晚上吃苹果是否会胖，取决于个体的整体摄入量和消耗量。以下是一些需要考虑的因素：
1.苹果的热量：苹果是一种低热量、富含纤维的水果。然而，需要注意的是，苹果也含有一定量的天然糖分。如果晚上摄入的苹果量较大，且总体热量超过了身体的消耗，那么可能会导致体重增加。
2.总体饮食：晚上的饮食整体对体重影响较大。如果除了苹果外，还摄入了高热量、高脂肪或高糖的食物，那么即使吃了苹果，也可能增加体重。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将苹果中的糖分转化为能量，而对于其他人来说，可能更容易储存为脂肪。
4.时间和频率：吃苹果的时间和频率也可能对体重产生影响。如果晚上经常吃大量的水果，特别是在接近睡觉时间，可能会增加身体储存脂肪的风险。
5.运动量：身体的消耗量也是决定体重的重要因素。如果晚上摄入了较多的热量，但通过适当的运动消耗掉了这些热量，那么体重可能不会增加。
综上所述，晚上吃苹果本身不一定会导致体重增加，但要综合考虑整体饮食、摄入量、运动量等因素。为了保持健康的体重，建议采取以下措施：
1.控制总体热量摄入：确保晚上的饮食摄入不超过身体的需求。
2.均衡饮食：包括蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪的摄入。
3.注意饮食时间：尽量避免在晚上过晚进食，特别是高热量的食物。
4.适度运动：保持适量的身体活动，有助于消耗热量和维持健康体重。
最重要的是，关注自己的身体感受和健康，而不仅仅是体重。如果对体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。