急性肠炎通常可通过一般治疗、药物治疗等方式来较好地治疗。一般来说，经过规范处理，多数患者在数天内可好转。
一般治疗很关键
饮食调整： 发病期间要暂时禁食，让肠道得到休息，之后可吃些清淡、易消化的流食，像米汤、藕粉等。待病情缓解后，再逐渐过渡到半流食，如软面条、馒头等，避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，这类食物会加重肠道负担。补充水分： 急性肠炎容易导致脱水，要多喝温开水，也可以喝些淡盐水，防止电解质紊乱，一般每天至少要补充1500 - 2000毫升的水分。
药物治疗来缓解
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用合适的抗生素，比如诺氟沙星等，但需要注意，18岁以下的青少年一般不建议使用诺氟沙星，因为可能会影响软骨发育。止泻药物： 对于腹泻症状较严重的患者，可使用蒙脱石散，它能吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用。不过要注意，不能过量服用，以免引起便秘。调节肠道菌群药物： 像双歧杆菌四联活菌片等，可调节肠道内的菌群平衡，改善肠道功能。
对症治疗保健康
止痛治疗： 如果患者有腹痛症状，可适当使用颠茄片等药物来缓解疼痛，但这类药物可能会引起口干等副作用，使用时要遵循医生指导。退热治疗： 若伴有发热，体温在38.5℃以下时，可采用物理降温，如用温水擦拭额头、腋窝、腹股沟等部位；若体温超过38.5℃，可根据情况使用对乙酰氨基酚等退烧药，但要注意按照说明书的剂量使用。
特殊人群需留意
儿童患者： 儿童患急性肠炎时，用药需格外谨慎。比如使用止泻药和抗生素时，要严格按照儿童的体重和年龄来调整剂量，不能自行随意用药。而且儿童脱水症状可能出现得更快更严重，要密切关注儿童的精神状态和尿量等情况，及时补充水分和电解质。老年患者： 老年人体质较弱，患急性肠炎时，要注意观察病情变化，因为老年人可能对脱水、电解质紊乱等情况的耐受能力较差。在用药方面，要考虑老年人的肝肾功能，避免使用对肝肾功能有较大影响的药物，用药过程中要密切监测肝肾功能指标。