多宝鱼的营养价值较高，具体如下：
1.蛋白质：多宝鱼中含有丰富的蛋白质，其含量约为21.4%，这些蛋白质易于人体消化吸收，能为机体补充所需的氨基酸，有助于维持正常的生理功能。
2.不饱和脂肪酸：多宝鱼中含有一定量的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些脂肪酸有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防心血管疾病。
3.维生素：多宝鱼中富含维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，以及维生素B1、维生素B2、维生素B12等水溶性维生素。这些维生素对人体的生长发育、新陈代谢等都具有重要的作用。
4.矿物质：多宝鱼中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对于维持人体的正常生理功能和组织生长都起着重要的作用。
5.其他营养成分：多宝鱼还含有胶原蛋白、角鲨烯等营养成分，具有美容养颜、提高免疫力等功效。
需要注意的是，多宝鱼的营养价值虽然较高，但也不能过量食用。同时，多宝鱼的烹饪方式也应尽量选择健康的方式，如清蒸、煮汤等，以避免营养成分的流失。此外，对于过敏体质的人群，应谨慎食用多宝鱼，以免引起过敏反应。