多宝鱼的营养价值较高，具体如下：
1.多宝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、血液黏稠度，改善血液循环，预防心脑血管疾病。
2.多宝鱼中含有丰富的蛋白质，且蛋白质易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
3.多宝鱼中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、磷等，这些营养成分对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
4.多宝鱼的皮中含有丰富的胶原蛋白，这种胶原蛋白具有美容养颜的功效，可以使皮肤更加光滑、细腻。
5.多宝鱼中还含有一种名为“脑黄金”的物质，这种物质是一种不饱和脂肪酸，对于婴幼儿的大脑发育和智力发展具有重要作用。
需要注意的是，多宝鱼属于高蛋白食物，过量食用可能会增加肾脏负担，因此，建议适量食用。