多宝鱼的营养价值较高，具体如下：
1.蛋白质：多宝鱼中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量约为21.4%，且多为优质蛋白，易于人体消化吸收。
2.不饱和脂肪酸：多宝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些物质对降低血脂、预防心脑血管疾病有一定的作用。
3.维生素：多宝鱼中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，这些维生素对维持人体正常的生理功能有重要作用。
4.矿物质：多宝鱼中含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质对维持人体正常的生理功能有重要作用。
5.氨基酸：多宝鱼中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸对人体的生长发育、新陈代谢有重要作用。