玉米本身热量不高，每100克玉米大约含有100千卡左右的热量，正常食用一般不会直接导致长胖，但如果食用方式不当则可能有增肥风险。
玉米的营养成分与热量特点
碳水化合物为主：玉米中的碳水化合物含量占比较大，约占70%左右，主要是淀粉形式存在。不过其碳水化合物的消化吸收相对缓慢，不会迅速引起血糖大幅波动。膳食纤维丰富：玉米含有较多的膳食纤维，100克玉米中膳食纤维含量约2.9克。膳食纤维能增加饱腹感，让人在较长时间内感觉不饿，有助于控制总体进食量。
不同食用方式对体重的影响
水煮玉米：水煮玉米是比较健康的吃法，热量低。直接水煮保留了玉米原本的营养，吃200克左右的水煮玉米，摄入的热量相对可控，一般不会造成热量过剩导致长胖。玉米炒饭：如果把玉米做成炒饭，加入了大量油脂和米饭等，热量就会大幅增加。200克玉米炒饭的热量可能达到300千卡以上，长期经常吃这样的食物，就容易使热量摄入超过身体消耗，进而转化为脂肪堆积，导致长胖。玉米浓汤：玉米浓汤在制作过程中往往会添加奶油、淀粉等，热量很高。一碗200毫升的玉米浓汤热量可能在150千卡以上，而且容易让人不知不觉摄入过多热量，增加长胖的风险。
食用玉米时的注意事项
控制食用量：即使是健康的水煮玉米，也不能无限制食用。一般建议每餐食用100 - 150克左右比较合适，根据个人的运动量和身体代谢情况来调整。比如运动量较小的女性，每餐吃100克左右的水煮玉米就可以。搭配其他食物：吃玉米时要注意搭配其他食物，保证营养均衡。可以搭配一些蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、豆制品等，再搭配一些蔬菜，这样既能满足饱腹感，又能保证营养全面，还不容易因为单纯吃玉米导致热量摄入失衡。比如早餐可以吃一个水煮玉米、一个鸡蛋和一份青菜。