当有人不慎被热油烫伤手部等部位时，判断及处理方法如下：
一、判断烫伤程度：
1.轻度烫伤：皮肤微红或红肿、灼烧感明显，可能伴有单一水泡。
2.严重烫伤：皮肤红肿、疼痛剧烈，或疼痛感消失并伴有大量水泡。
二、处理方法：
1.去除饰品：迅速帮助伤者去除佩戴的戒指、手表、手套等限制性物品，若被热液浸渍的衣服，可用冷水冲淋后剪开取下。当限制性物品不易去除时，可直接进行降温处理。
2.局部降温：用10℃的清水持续冲淋烫伤处10分钟以上，冲洗时注意水流不宜过大，避免加重皮肤损伤。如限制性物品不易去除，应将伤肢浸泡在10℃的清水中10分钟以上。待疼痛明显减轻后，如果是轻度烫伤不必对烫伤处进行包扎，可直接前往医院就医；如为严重烫伤，应用纱布或干净的毛巾轻轻覆盖在烫伤表面以保护伤处，处理完成后立即前往医院就医。
三、特别提示：
1.如烫伤处有水泡，禁止将水泡挑破，以免感染。
2.禁止在烫伤处涂抹牙膏、香油等物品，此做法不但无法缓解症状，还有可能造成感染。
3.糖尿病病人，不论烫伤创面大小，均应及时就医。
总结概括：遇到热油烫伤情况，要准确判断烫伤程度，然后按正确方法处理，注意相关特别提示，以保障伤者安全和后续治疗效果。