白术是菊科植物白术的干燥根茎，归脾、胃经，其味苦、甘且性温。主要有以下功效：
一、健脾益气：白术可增强脾胃功能，促进脾胃的运化，有助于提升人体的正气。
二、燥湿利水：能去除体内的湿气，改善水湿停滞所导致的各种症状。
三、止汗：对于自汗、盗汗等情况有一定的缓解作用。
四、安胎：对孕妇有安胎之效。
《医学启源》中记载白术“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎”；《神农本草经》记载白术“气味甘温，无毒，治风寒湿痹、死肌、痉疸，止汗、除热、消食”。
总结概括提示：白术具有多种功效，在中医理论中被广泛应用，多部医学典籍对其功效都有记载和阐述。