吃红薯有不少好处，比如每100克红薯中约含20克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供丰富碳水化合物
提供能量：红薯富含碳水化合物，每100克大约含有20克左右的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后会被逐步分解为葡萄糖，为身体的日常活动，像走路、思考等提供能量，尤其适合作为运动前后的能量补充食物。维持血糖稳定：红薯中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，不会让血糖在短时间内大幅升高，对于糖尿病患者来说，在控制总量的情况下食用，有助于维持血糖的相对稳定。
富含膳食纤维促消化
促进肠道蠕动：红薯里含有较多的膳食纤维，大约每100克红薯中有2.3克膳食纤维。这些膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘。比如每天吃100 - 150克红薯，坚持一段时间，能明显感觉到肠道蠕动更规律。帮助控制体重：膳食纤维有饱腹感，吃了红薯后会让人较早产生饱足感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人很有帮助。
含有多种维生素和矿物质
维生素含量：红薯含有丰富的维生素A，每100克红薯中维生素A含量约为138微克视黄醇当量，维生素A对眼睛健康有益，能预防夜盲症等眼部疾病。同时还含有维生素C，约每100克含26毫克，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。矿物质含量：红薯含有钾元素，每100克约含130毫克，钾有助于维持心脏正常的收缩功能和血压稳定；还含有镁元素，每100克约含23毫克，镁对骨骼健康和神经系统功能有重要作用。