红薯吃了有不少好处。每100克红薯中大约含有90千卡的能量，能为人体提供一定的能量支持。
提供丰富营养
维生素方面：红薯富含维生素A，每100克红薯中维生素A含量约为138微克视黄醇当量，这种维生素对眼睛健康有益，能维持正常的视觉功能，预防夜盲症等。同时，红薯还含有维生素C，每100克大概含有26.8毫克，维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成等。矿物质方面：红薯含有钾元素，每100克约含130毫克，钾元素对维持心脏正常的节律和血压稳定有帮助；还含有镁元素，每100克约含23毫克，镁参与人体多种生化反应，对骨骼健康等有重要作用。
帮助肠道蠕动
促进消化：红薯中含有丰富的膳食纤维，含量大约在1.6克/100克左右。膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。对于那些容易出现排便不畅情况的人来说，适当吃红薯可以改善肠道的消化功能。比如每天吃100 - 150克左右的红薯，坚持一段时间，能明显感觉肠道蠕动更顺畅。
辅助控制体重
低能量且饱腹：红薯的能量相对较低，每100克只有约90千卡，而且它富含膳食纤维，吃了之后容易产生饱腹感。在减肥期间，用红薯代替部分精细主食，比如把一餐的白米饭换成红薯，既能满足食欲，又能减少能量摄入，有助于控制体重。例如，午餐吃100克左右的红薯搭配适量的蔬菜和优质蛋白食物，既能保证营养，又对控制体重有帮助。不过要注意，吃红薯时要减少其他高热量食物的摄入。
稳定血糖水平
血糖生成指数较低：红薯的血糖生成指数（GI）相对较低，大约在54左右。对于糖尿病患者来说，适当食用红薯是可行的，但要注意控制量，一般每次吃100克左右比较合适，并且要相应减少主食的量，这样可以在一定程度上稳定血糖。因为它消化吸收相对缓慢，不会引起血糖的快速升高，能帮助维持血糖的相对稳定状态。