大便不成形且很臭的原因可能有以下几点：
1.饮食因素：
食用过多的肉类、油炸食品、辛辣食物等，可能导致大便不成形且很臭。
食用了过多的产气食物，如豆类、洋葱、大蒜等，也可能导致这种情况。
饮食不规律、暴饮暴食、过度节食等，可能影响肠道功能，导致大便不成形。
2.肠道疾病：
肠道感染，如病毒、细菌、寄生虫等感染，可能导致肠道炎症，使大便不成形且很臭。
溃疡性结肠炎、克罗恩病等炎症性肠病，也可能引起大便异常。
肠易激综合征是一种常见的肠道功能紊乱性疾病，患者可能会出现大便不成形、腹痛、腹胀等症状。
肠道肿瘤，如结肠癌、直肠癌等，也可能导致大便习惯改变、大便不成形等症状。
3.其他因素：
消化不良，可能导致食物在肠道内发酵，产生异味，同时使大便不成形。
肝胆疾病，如胆囊炎、胆结石等，可能影响胆汁的分泌和排泄，导致脂肪消化吸收障碍，引起大便不成形。
药物副作用，某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响肠道菌群，导致大便异常。
心理因素，如压力过大、焦虑、抑郁等，可能影响肠道功能，导致大便不成形。
如果大便不成形且很臭的症状持续时间较长或伴有其他不适，如腹痛、腹胀、腹泻、便秘等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。此外，保持良好的饮食习惯、规律作息、缓解压力等，也有助于改善肠道功能。