甘油三酯高的患者宜食用芹菜、香菇、西红柿等新鲜蔬菜，以及苹果、香蕉等应季新鲜水果。
一、甘油三酯高的危害
甘油三酯高的患者，其血液循环中的血脂和极低密度脂蛋白水平会升高。由于细胞膜由磷脂构成，所以增高的血脂容易沉积在血管壁细胞内。长此以往，会导致血管壁出现粥样斑块等病理改变。这些粥样斑块表面硬化，在血压升高、情绪激动等情况下容易破溃，进而形成血栓。血栓随血液循环流动，会引发急性脑梗和心梗等严重后果，若不及时抢救可能危及生命。
二、饮食建议
1.蔬菜：患者可多吃芹菜、香菇、西红柿等新鲜蔬菜。芹菜富含膳食纤维等营养成分，有助于降低血脂等；香菇含有多种对人体有益的物质，能起到一定的保健作用；西红柿营养丰富，对健康有益。
2.水果：可以适当进食苹果、香蕉等水果。苹果富含维生素等，对身体有好处；香蕉能提供一定的营养。
3.肉类：选择瘦肉和禽类为主，少吃肥肉和动物内脏。
三、其他注意事项
总体饮食原则以高蛋白、维生素以及低脂肪为主。同时要定期体检，如果经饮食控制甘油三酯水平仍不达标，建议在内分泌科、心血管内科医生的指导下应用药物，临床首选药物包括吉非贝齐以及非诺贝特等。
总之，甘油三酯高的患者要重视饮食调节，必要时配合药物治疗，以控制甘油三酯水平，减少相关疾病的发生风险。