喝酒过敏后，可采取以下方法来缓解瘙痒症状：
1.停止饮酒：立即停止饮酒，避免继续摄入酒精，以减轻过敏反应。
2.补充水分：多喝水或含有电解质的饮料，有助于促进酒精代谢和缓解过敏症状。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在瘙痒的部位，可减轻皮肤瘙痒和红肿。
4.避免搔抓：搔抓会加重皮肤损伤和感染风险，尽量避免搔抓皮肤。
5.使用药物：可在医生的指导下使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，来缓解过敏症状。如果皮肤瘙痒严重，可使用炉甘石洗剂或糖皮质激素软膏等药物进行局部涂抹。
6.就医治疗：如果过敏症状严重，如出现呼吸困难、胸闷、腹痛等不适，应立即就医，进行治疗。
7.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物，以免加重过敏症状。
8.避免诱因：了解自己对酒精过敏的情况，避免再次接触过敏原，同时注意休息，保持良好的生活习惯。