哺乳期适量食用香椿是可行的。香椿是香椿树的嫩芽，具备丰富营养。
一、哺乳期女性的状况：在哺乳期，因哺乳需求，持续的乳汁流失会使女性出现不同程度的气血不足以及免疫力下降情况。同时，工作与生活压力加上不规律作息，也会导致女性身体变差和食欲降低。
二、香椿的益处：
1.食用香椿能够增强身体免疫力，还可以增加食欲。其含有的挥发性芳香有机化合物能起到健脾开胃的作用，哺乳期妇女常因食用较多促进乳汁分泌的营养食物而出现食欲不振、消化不良等状况，适量食用香椿可改善这种现象，达到健脾开胃效果。
2.香椿不仅风味独特，营养价值也高，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有多种维生素和人体所需的多种营养素，能有效补充哺乳期妇女所需营养。
三、食用香椿的注意事项：由于香椿中含有大量亚硝酸盐和硝酸盐，过量食用可能会导致中毒，所以食用前需焯水以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
四、特殊情况：哺乳期间若食用香椿后出现头晕、恶心、呕吐等症状，应及时就医，以防出现中毒反应。
总之，哺乳期可以吃香椿，但要注意适量且正确食用，关注食用后的身体反应，以保障自身和宝宝的健康。