哺乳期的妈妈可以吃香椿，但需注意适量。
香椿是时令蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有一定的营养价值。哺乳期的妈妈食用香椿，不仅能补充自身所需的营养物质，还能通过乳汁将营养传递给宝宝，有助于宝宝的生长发育。
需要注意的是，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，过量食用可能会对健康造成影响。因此，哺乳期的妈妈在食用香椿时要适量，并且要选择新鲜、无异味的香椿，避免食用变质的香椿。
此外，哺乳期的妈妈在饮食上要注意营养均衡，多吃一些富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶类、豆制品、新鲜的蔬菜和水果等，以保证乳汁的质量。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以免影响宝宝的健康。