吃什么都不胖可能源于遗传因素、脾胃虚弱、慢性消耗性疾病以及运动锻炼等。
吃啥都不胖的具体原因如下：
一、遗传因素：若父母较为瘦弱，其子女可能遗传到父母的基因，进而影响体内激素水平，容易出现不管吃什么都不胖的情况。
二、脾胃虚弱：脾胃功能欠佳会致使胃肠道的吸收和代谢功能下降，食物的消化吸收功能也随之减弱，导致身体所能吸收的营养物质较少，从而使人吃啥都不胖。
三、慢性消耗疾病：像是恶性肿瘤、糖尿病、甲状腺功能亢进等疾病，会对食物的消化与吸收产生影响，还会造成进食量下降，最终导致吃啥都不胖。
四、运动锻炼：运动锻炼会消耗大量卡路里，减掉身体多余的脂肪和垃圾，并且有利于排便，这也是吃啥都不胖的一个原因。
吃什么都不胖的注意事项有：
1.要注重补充营养，多食用高蛋白、高脂肪食物，多喝牛奶，多吃肉。
2.要注意少食多餐，不可暴饮暴食，吃柔软且易消化吸收的食物，不能吃酸辣刺激性食物，也不要喝酒抽烟。
总之，吃什么都不胖可能是多种因素综合作用的结果，需要根据具体情况进行分析和处理，同时注意相应的饮食和生活习惯。