吃什么都长不胖，可能是由以下原因引起的：
1.饮食不规律：经常不吃早餐或晚餐，或者饮食时间不规律，会影响身体的代谢率，导致体重无法增加。
2.运动量过大：过度运动或高强度的体力活动会消耗大量的能量，导致身体无法积累脂肪。
3.心理压力：长期处于高压力状态下，身体会分泌大量的应激激素，如皮质醇，这会导致食欲下降和代谢率增加，从而影响体重的增加。
4.消化系统问题：如慢性腹泻、肠炎、胃炎等，会影响食物的吸收和利用，导致体重无法增加。
5.代谢率高：有些人的基础代谢率较高，即使摄入相同的热量，也会比其他人更容易消耗，从而导致体重难以增加。
6.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、降糖药等，可能会影响食欲和代谢率，导致体重无法增加。
7.疾病因素：某些疾病，如甲状腺功能减退、慢性肝病、慢性肾病等，可能会导致体重无法增加。
针对以上原因，可以采取以下措施来增加体重：
1.保持规律的饮食：每天定时定量进食，早餐和晚餐都要吃，保证营养均衡。
2.增加热量摄入：适当增加每餐的热量摄入，但要注意不要过度进食，以免导致肥胖。
3.增加运动量：适当增加运动量，但不要过度运动，以免消耗过多的能量。
4.缓解心理压力：通过放松训练、心理咨询等方式缓解心理压力，保持良好的心态。
5.治疗消化系统问题：如果有消化系统问题，应及时就医治疗。
6.调整药物：如果是药物导致的体重无法增加，应咨询医生是否可以调整药物剂量或更换药物。
7.检查身体：如果怀疑有疾病导致的体重无法增加，应及时就医进行全面的身体检查，以便早发现、早治疗。
总之，如果吃什么都长不胖，应及时就医，找出原因，并采取相应的措施来增加体重。同时，要保持良好的生活习惯，合理饮食，适量运动，保持心情愉悦，这样才能有助于身体健康。