鲜蘑菇放冰箱里长白毛了是否能吃要视具体情况而定。一、能吃的情况：蘑菇作为菌类食物，在保存一段时间后，其表面会生长出白色的孢子，若没有异味，这属于正常现象，只要没有发生腐烂，食用通常不会对身体健康造成不良影响。二、不能吃的情况：如果发现蘑菇质地湿黏且有发霉的味道，表明蘑菇已变质，此时会含有较多黄曲毒素，易导致患者出现恶心呕吐、腹泻等症状，这种情况下就不能食用。
此外，将蘑菇放在通风且湿度较小的地方保存，会比放在冰箱里更为新鲜。
总之，对于鲜蘑菇放冰箱长白毛后能否食用要仔细判断，不可盲目食用以免危害健康。同时，要掌握合适的蘑菇保存方法，以保证其新鲜度。