肠炎的症状主要有腹痛、腹泻等表现。一般来说，急性肠炎起病较急，慢性肠炎则病程相对较长。
腹痛表现
腹部隐痛： 很多肠炎患者会出现腹部隐痛的情况，疼痛程度不一，有的患者是轻微的胀痛，有的则是隐隐的刺痛感，疼痛部位多在肚脐周围或者下腹部。阵发性绞痛： 急性肠炎发作时，可能会出现阵发性的绞痛，这是因为肠道痉挛引起的，疼痛会一阵一阵地发作，比如急性细菌性肠炎发作时，肠道蠕动加快，就容易出现这种阵发性绞痛。
腹泻情况
排便次数增多： 肠炎患者的排便次数往往会明显增多，急性肠炎患者可能一天排便数次甚至十余次。慢性肠炎患者排便次数也会比正常人多，一般每天可能有3 - 5次不等。粪便性状改变： 腹泻时粪便性状会有变化，急性肠炎患者的粪便多为稀水样便，有的还可能带有黏液，严重的可能出现脓血便；慢性肠炎患者的粪便可能是糊状便，也可能夹杂着未消化的食物残渣等。
其他伴随症状
发热： 部分肠炎患者会出现发热症状，尤其是感染性肠炎。比如细菌性痢疾引起的肠炎，患者可能会有低热或者中度发热，体温一般在37.5 - 38.5℃左右；而一些严重的感染性肠炎，如大肠杆菌感染引起的肠炎，可能会出现高热，体温超过38.5℃。恶心呕吐： 肠炎患者尤其是急性肠炎患者，常伴有恶心呕吐的症状。如果是因为饮食不洁导致的肠炎，胃肠道受到刺激，就容易出现恶心，接着可能会呕吐，呕吐物多为胃内容物。