胆结石不手术可能会出现以下后果：
1.胆绞痛：结石阻塞胆道，会导致胆囊强烈收缩，引起胆绞痛。疼痛通常位于上腹部或右上腹，可放射至右肩或背部。
2.胆囊炎症：长期的胆结石刺激可能导致胆囊炎症，表现为胆囊壁增厚、水肿，甚至出现胆囊积液。
3.胰腺炎：胆结石可能通过共同通道进入胰腺管，导致胰腺炎症，即胰腺炎。
4.胆总管结石：部分胆结石可能脱落并进入胆总管，引起胆总管阻塞和黄疸。
5.胆囊癌：长期的胆结石刺激和炎症可能增加胆囊癌的发生风险。
除手术治疗外，胆结石的治疗方法还包括以下几种：
1.药物治疗：主要用于缓解症状，如疼痛和炎症。常用的药物包括利胆药、消炎药等。
2.体外冲击波碎石：对于较小的胆结石，体外冲击波碎石可以将结石击碎，使其易于排出体外。
3.中医治疗：中医可能采用中药、针灸等方法治疗胆结石，但目前其疗效尚未得到充分证实。
需要注意的是，胆结石的治疗方法应根据患者的具体情况而定，包括结石的大小、数量、症状、胆囊功能等因素。在决定治疗方案之前，患者应咨询医生，进行详细的检查和评估。
此外，无论是否进行手术治疗，患者都需要注意饮食健康，避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入，保持良好的生活习惯，如定期进食、适量运动等。定期复查也是非常重要的，以便及时发现和处理任何潜在的问题。