乌骨鸡公鸡一般不属于发物。发物通常是指食用后容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。从现代医学角度看，乌骨鸡公鸡富含蛋白质等营养成分，正常人群适量食用一般不会引发特殊不良影响。
从医学定义角度
发物的概念更多是传统中医范畴的说法，现代医学中并没有严格界定乌骨鸡公鸡为发物。现代医学主要关注食物的营养成分和对人体健康的影响。乌骨鸡公鸡含有丰富的优质蛋白质，每100克乌骨鸡公鸡肉中蛋白质含量一般在20克左右，还含有多种维生素和矿物质等营养物质，适量食用对身体有一定益处。
不同人群食用情况
健康人群：
健康人群适量食用乌骨鸡公鸡是可以的，一般不会出现不适反应。正常成年人每天可以适量食用一定量的乌骨鸡公鸡，比如每周食用2 - 3次，每次食用量控制在100 - 150克左右，能为身体补充营养。
过敏体质人群：
如果是对鸡肉过敏的人群，不管是乌骨鸡公鸡还是其他品种的公鸡，食用后都可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹、呼吸困难等症状。这类人群就需要避免食用乌骨鸡公鸡。
患有某些疾病人群：
- 痛风患者：乌骨鸡公鸡属于中等嘌呤含量的食物，每100克乌骨鸡公鸡肉中嘌呤含量约为138毫克。痛风患者食用后可能会导致体内血尿酸水平升高，诱发痛风发作，所以痛风患者要谨慎食用，若食用需在病情稳定期且在医生指导下少量食用。
- 肝肾疾病患者：肝肾疾病患者的肝肾功能相对较弱，对蛋白质等营养物质的代谢能力下降。乌骨鸡公鸡蛋白质含量较高，过量食用可能会加重肝肾负担。例如，患有慢性肾炎且肾功能不全的患者，食用乌骨鸡公鸡需要控制量，一般建议咨询医生后根据病情确定合适的食用量。
与传统发物概念的区别
传统中医所说的发物往往强调食物的特性，如腥膻、辛辣等刺激性食物。而乌骨鸡公鸡本身不具备明显的传统发物那种容易诱发疾病发作的特性，它的争议更多是基于个体的特殊身体状况。比如对于一些本身有旧疾且中医认为属于“发物”范畴相关病症的人，需要根据自身中医体质来判断是否适宜食用，但从现代医学客观角度，不能一概而论说乌骨鸡公鸡就是发物，而是要结合个体的健康状况来综合考量其食用安全性。