胆固醇是一种脂质，它是人体细胞膜的重要组成部分，还参与体内激素等物质的合成。正常情况下，人体血液中胆固醇维持在一定范围，一般成人血清总胆固醇合适水平应小于5.2mmol/L。
胆固醇的来源
内源性合成： 人体自身可以合成胆固醇，肝脏是合成胆固醇的主要场所，每天大约能合成1克左右的胆固醇，满足身体正常的生理需求。外源性摄入： 从食物中获取也是胆固醇的来源之一，像动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高，比如100克猪肝中胆固醇含量约为288毫克，100克鸡蛋黄中胆固醇含量能达到1510毫克。
胆固醇的分类
高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）： 被称为“好胆固醇”，它可以将外周组织中的胆固醇转运到肝脏进行代谢排出，有助于降低动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。一般来说，男性HDL - C正常范围在1.16~1.42mmol/L，女性在1.29~1.55mmol/L。低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）： 通常被视为“坏胆固醇”，如果血液中LDL - C水平升高，容易沉积在血管壁上，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病的发生风险。对于没有心血管疾病的普通人群，LDL - C应小于3.37mmol/L；而对于已经患有心血管疾病或高危的人群，要求更低，需小于1.8mmol/L。
胆固醇异常的影响
升高的危害： 长期胆固醇升高，尤其是LDL - C升高，会使血管变得狭窄、僵硬，影响血液流动，增加心脑血管疾病的发生几率。例如，动脉粥样硬化严重时可能导致心肌梗死、脑梗死等严重后果。降低的情况： 胆固醇过低也不好，可能会影响身体正常的生理功能，比如导致免疫力下降等，但这种情况相对较少见，一般是在一些特殊疾病状态下出现，像严重肝病、甲状腺功能亢进等疾病可能会引起胆固醇降低。