胆固醇是一种脂质，广泛存在于人体中。正常情况下，成人血清总胆固醇合适水平应小于5.2mmol/L。它是细胞膜的重要组成部分，还参与激素合成等重要生理过程，但体内胆固醇过高会增加患病风险。
胆固醇的来源
自身合成： 人体自身可以合成胆固醇，肝脏是合成胆固醇的主要场所，每天大约能合成1克左右的胆固醇。饮食摄入： 从食物中也能获取胆固醇，像动物内脏、蛋黄、奶油等食物中胆固醇含量比较高。比如一个鸡蛋黄中的胆固醇含量大概在200 - 300毫克左右。
胆固醇的分类
高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）： 它被称为“好胆固醇”，有助于将外周组织的胆固醇转运到肝脏进行代谢排出，对心血管有保护作用。一般来说，男性HDL - C合适水平应≥1.04mmol/L，女性应≥1.29mmol/L。低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）： 通常被视为“坏胆固醇”，如果血液中LDL - C水平升高，容易在血管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病的发生风险。对于没有心血管疾病的一般人群，LDL - C应小于3.37mmol/L；而对于已经患有心血管疾病或高危人群，要求更低，需小于1.8mmol/L。
胆固醇异常的影响
过高的危害： 当胆固醇过高时，尤其是LDL - C升高，会使动脉粥样硬化的进程加快，导致血管狭窄，影响器官的血液供应。例如冠状动脉粥样硬化会引起心绞痛、心肌梗死；脑动脉粥样硬化可能导致脑梗死等严重疾病。过低的弊端： 胆固醇也不是越低越好，如果胆固醇过低，可能会影响细胞膜的稳定性等生理功能，还可能与抑郁症等疾病有一定关联，但这种情况相对较少见。