胆固醇高的人，一般建议多吃以下几类食物：
1.富含膳食纤维的食物：这类食物可以减少胆固醇的吸收，比如蔬菜、水果、全谷物等。蔬菜中的膳食纤维含量较高，如芹菜、西兰花、菠菜等；水果中的膳食纤维含量也不少，如苹果、香蕉、橙子等；全谷物则包括全麦面包、糙米、燕麦等。
2.富含植物固醇的食物：植物固醇可以降低胆固醇的合成，比如大豆、坚果、植物油等。大豆中的植物固醇含量较高，如豆腐、豆浆等；坚果中的植物固醇含量也不少，如杏仁、核桃、花生等；植物油则包括橄榄油、玉米油、葵花籽油等。
3.富含蛋白质的食物：这类食物可以帮助维持身体的正常功能，比如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等。鱼和虾中的蛋白质含量较高，如三文鱼、虾等；瘦肉中的蛋白质含量也不少，如鸡肉、牛肉、猪肉等；鸡蛋中的蛋白质含量也很高。
4.其他食物：此外，一些富含维生素C、E和K的食物，如橙子、草莓、西兰花、菠菜等，也有助于降低胆固醇。
需要注意的是，虽然这些食物对降低胆固醇有一定的帮助，但不能替代药物治疗。如果胆固醇高的情况比较严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，还需要注意饮食的均衡和健康，避免摄入过多的高热量、高脂肪和高胆固醇的食物。