药酒是以中药材为配料进行酿造，或以白酒等进行浸提后添加于基酒而制得的。
一、泡药酒的酒选择
1.白酒类药酒
白酒是蒸馏酒，使用蒸馏酒为基酒制备的药酒，所用白酒要符合国家关于蒸馏酒质量标准的规定。蒸馏酒的浓度依据各品种要求而定，内服酒剂应以谷类酒为原料。《中国药典》收载的中药药酒，均用白酒制备。而且白酒本身具有散寒邪、助药力、通血脉的功效，能达到药增酒性、酒助药行的效果，此类药酒具有和其他药物一样的特性，主要以临床治疗为目的。
2.其他酒类药酒
多采用黄酒、米酒、果酒等含醇量较低的酒来制作。因其醇含量较低，适合不善饮酒者饮用。这类酒较白酒含有葡萄糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，常用于制备保健酒，多选用补益药材浸泡而成，用于养生健体。
二、注意事项
1.泡药酒时通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其含有的酒曲香会与药物的气味混合，产生怪味，而白酒和黄酒与药材混合后气味清淡。
2.在泡药酒时，白酒至少要漫没药材，然后将瓶或罐口封严，每日摇动几次，使药性充分析出。有些贵重药材可待酒饮完后再浸泡2-3次。
总之，药酒的制作和选择有一定的讲究，要根据不同的目的和需求来合理选择酒的种类，并注意相关的泡制事项。