肚子总是咕噜咕噜叫且大便不成形，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
食用过多产气食物：如红薯、洋葱、豆类等，可导致肠道产气过多，引起肚子咕噜咕噜叫，同时可使大便不成形。
饮食不洁：进食被细菌、病毒等污染的食物，可导致肠道感染，引起肠鸣音亢进、大便不成形等症状。
饮食过快、过饱：可导致肠道蠕动加快，出现肠鸣音亢进、大便不成形等症状。
2.肠道疾病：
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症、水肿，影响肠道功能，出现肠鸣音亢进、大便不成形等症状。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能性疾病，主要与精神因素、肠道感染等有关。可导致肠道蠕动功能紊乱，出现肠鸣音亢进、腹痛、腹泻或便秘等症状。
其他：如肠道肿瘤、肠道寄生虫感染等，也可导致肠鸣音亢进、大便不成形等症状。
3.其他：
腹部受凉：腹部受凉可导致肠道蠕动加快，出现肠鸣音亢进、大便不成形等症状。
药物：如抗生素、抗抑郁药等，可导致肠道菌群失调，引起肠鸣音亢进、大便不成形等症状。
如果肚子总是咕噜咕噜叫且大便不成形的症状持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，注意腹部保暖，避免着凉。