白木耳具有多种功效和作用，包括能提高肝脏解毒能力、保护肝脏功能，可促进新陈代谢、美容养颜，能增加胃肠蠕动、帮助减脂减肥，还能防止钙流失。同时，经常食用白木耳还能增强身体免疫力，对身体虚弱和患病人群是很好的滋补品。
一、保护肝脏：白木耳可以提高肝脏的解毒能力，进而起到保护肝脏的作用。其对于老年慢性支气管炎和心脏病也有一定的辅助治疗效果。
二、美容养颜：它属于天然的植物性胶质，且有良好的滋阴作用。长时间服用能有效润肤美颜，对去除黄褐斑和雀斑等有帮助。
三、减脂减肥：白木耳所含的膳食纤维能助力胃肠蠕动，减少脂肪吸收，以此实现减肥功效。
四、补钙强身：白木耳富含维生素D，能够防止钙的流失，这对生长发育十分有益。并且因其富含硒等微量元素，还可以增强机体抗肿瘤的免疫功能。
总之，白木耳在保护肝脏、美容养颜、减脂减肥、补钙强身等方面都发挥着重要作用，是一种对身体十分有益的食材。