木耳汤隔夜后是否能吃，主要取决于保存条件和时间。如果保存得当，且未发生变质，一般可以食用；但如果保存不当，发生了变质，则不能食用。
木耳汤是一道常见的汤品，主要由木耳、蔬菜等食材制作而成。木耳是一种菌类，含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。如果将木耳汤放在冰箱中冷藏保存，且保存时间不超过24小时，一般不会发生变质，可以食用。但如果保存时间过长，或保存条件不当，如温度过高、暴露在空气中等，可能会导致细菌滋生，使木耳汤变质，出现异味、变色等情况。此时，木耳汤就不能食用了，否则可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于其身体免疫力较弱，食用变质的木耳汤后更容易出现不适症状，因此建议尽量避免食用隔夜的木耳汤。此外，如果不确定木耳汤是否变质，可以通过观察其外观、气味等方式进行判断。如果发现木耳汤有异味、变色或出现异常的沉淀物等，应避免食用。
总之，为了保证身体健康，建议尽量食用新鲜的木耳汤，避免食用变质的食物。如果不小心食用了变质的木耳汤，出现不适症状，应及时就医。