易消化的菜有不少，像南瓜就很不错。南瓜富含膳食纤维，且质地柔软，容易被肠胃消化吸收，无论是蒸煮后直接吃，还是做成南瓜粥都很合适。
绿叶蔬菜类
菠菜：菠菜经过适当烹饪后比较好消化，它富含维生素和矿物质。不过要注意，菠菜中草酸含量较高，烹饪前最好用开水焯一下，能减少草酸含量，更利于消化吸收。生菜：生菜生吃时口感脆嫩，凉拌或者清炒后也很易消化，它含有丰富的水分和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。
根茎类蔬菜
胡萝卜：胡萝卜蒸熟或者煮熟后质地软糯，其中的胡萝卜素等营养成分容易被人体吸收。可以把胡萝卜做成胡萝卜泥，适合肠胃功能较弱的人食用。土豆：土豆是非常好消化的根茎类蔬菜，煮软的土豆泥很容易被消化。土豆含有大量碳水化合物，能为身体提供能量，而且烹饪方式多样，炒土豆丝、炖土豆等都很易消化。
瓜类蔬菜
冬瓜：冬瓜水分含量高，质地清淡，容易消化。冬瓜可以煮汤，比如冬瓜薏米汤，不仅味道鲜美，还能清热利湿，很适合消化不好的人食用。丝瓜：丝瓜口感清甜，烹饪后较为软烂，容易被肠胃消化。清炒丝瓜或者丝瓜蛋汤都是不错的选择，丝瓜富含维生素B等营养成分，对身体有益且易消化。