胰腺炎不可以吃的水果主要有西瓜、葡萄、牛油果等，这些水果可能会对疾病康复产生不利影响。
一、西瓜等性质寒凉的水果：如西瓜、香蕉、雪梨等，这类水果性质偏寒。而胰腺炎患者通常会伴有腹痛症状，此时摄入这些水果容易加重腹痛，甚至可能引起腹泻。
二、葡萄等含糖量高的水果：包括葡萄、甘蔗、石榴等，患病后内分泌功能往往会遭破坏，过多食用这类水果容易导致血糖升高。
三、牛油果等脂肪含量高的水果：像牛油果、腰果等，其脂肪含量较高。进食这类水果可能会引发胆囊炎或胆囊结石，若出现胆道梗阻，还有可能导致胰腺炎急性发作。
总之，胰腺炎患者在选择水果时要谨慎，避免食用上述可能会带来不良影响的水果，以利于病情的稳定和恢复。