关键点：牙烂大窟窿且味臭的治疗方法包括冲洗牙洞、根管治疗、填充。
一、冲洗牙洞：当牙齿因龋齿等原因烂了个大窟窿，若有食物残渣存留并滋生细菌，就会导致臭味产生。此时可通过用淡盐水漱口或用生理盐水对牙洞进行冲洗的方式，将残留物清理掉，进而改善臭味情况。这种方法能较为直接地处理牙洞中的不洁物，减少异味的来源。
二、根管治疗：要是牙烂的大窟窿情况严重，已经损伤到牙神经，那么就需要进行根管治疗。该治疗要去除坏死的牙组织以及牙神经，这样可以有效解决因神经受损而引发的一系列问题，对改善牙齿的不良状况很有帮助。
三、填充：在完成根管治疗后，需及时利用树脂材料或银汞合金等进行填充。这样做能够减少食物残渣再次存留的机会，有助于保持牙齿的良好状态和口腔卫生。
总结概况提示：对于牙烂大窟窿且有臭味的情况，可根据具体状况选择合适的治疗方法，冲洗牙洞能初步处理异味，根管治疗针对严重受损情况，填充则可起到后续维护作用。