枸杞既不会上火也不会降火。枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代研究表明，枸杞中含有多种营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺等，这些成分具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗疲劳、提高免疫力等作用。
枸杞的食用方法有很多种，可以直接食用，也可以泡水喝、煮汤喝、泡酒喝等。一般来说，适量食用枸杞不会对身体造成不良影响。但是，枸杞性温，过量食用可能会导致上火，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。因此，建议适量食用枸杞，每次用量不宜超过20克。
需要注意的是，枸杞并不是所有人都适合食用的。以下人群在食用枸杞时需要注意：
1.感冒发热、身体有炎症、腹泻的人不宜食用枸杞，以免加重病情。
2.枸杞具有一定的滋补作用，患有高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病的人在食用时需要谨慎，最好在医生的指导下食用。
3.枸杞含有较多的糖分，糖尿病患者不宜食用。
4.过敏体质的人在食用枸杞前需要进行过敏试验，如有过敏反应应立即停止食用。
总之，枸杞是一种营养丰富的中药材，适量食用对身体有益。在食用时需要注意食用方法和食用量，避免过量食用导致上火。同时，对于特殊人群，如患有慢性疾病、过敏体质的人，在食用枸杞前需要咨询医生的意见。