人参粉的吃法及禁忌如下：
1.吃法：
直接服用：将人参粉直接倒入口中，用温水送服。
与其他食物一起服用：可以将人参粉与蜂蜜、牛奶、粥等食物混合后服用，以减轻其苦味。
冲服：取适量人参粉放入杯中，冲入沸水，搅拌均匀后即可饮用。
2.禁忌：
不宜与藜芦、五灵脂同用：人参的功效与人参相反，同用会降低药效或产生不良反应。
实证、热证者忌服：人参性温，有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效，但实证、热证者服用后可能会加重病情。
服用期间不宜饮茶：茶中含有鞣酸，会影响人参的药效。
不宜与萝卜同食：萝卜有消食、破气等功效，与人参功效相反，同食会影响药效。
过敏者禁用：对人参粉过敏者服用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应禁用。
孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生指导下服用：人参粉具有兴奋作用，孕妇、哺乳期妇女及儿童服用后可能会对身体造成不良影响，应在医生指导下服用。
服用期间应注意饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。
不宜长期服用：人参粉不宜长期服用，以免出现不良反应。如需长期服用，应在医生指导下进行。