人参粉的吃法及禁忌如下：
1.吃法：
直接服用：将人参粉直接倒入口中，用温水送服。
冲服：取适量人参粉放入杯中，加入温水搅拌均匀后饮用。
煮粥：将人参粉与粥一起煮，具有一定的养生功效。
炖服：将人参粉放入炖盅中，加入适量清水和食材，炖煮后服用。
2.禁忌：
不宜与藜芦、五灵脂同用：人参粉不宜与藜芦、五灵脂等中药同时服用，以免影响药效或产生不良反应。
不宜过量服用：人参粉虽然具有一定的滋补作用，但过量服用可能会引起上火、鼻出血等症状。
感冒发热者不宜服用：感冒发热期间，身体处于应激状态，此时服用人参粉可能会加重病情。
儿童、孕妇及哺乳期妇女慎用：儿童、孕妇及哺乳期妇女身体较为敏感，如需服用人参粉，应在医生的指导下进行。
服用期间应注意饮食清淡：服用人参粉期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。
过敏体质者慎用：对人参粉过敏者应避免服用，以免引起过敏反应。
需要注意的是，人参粉虽然具有一定的滋补作用，但并不能替代药物。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，服用人参粉应适量，避免过量服用。