一、化学组成与性质
甘油三酯：由甘油和3个脂肪酸分子酯化形成，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，在常温下呈液态或半固态，其密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂等。
胆固醇：属于类固醇类物质，化学结构相对复杂，是含有羟基的环戊烷多氢菲衍生物，在常温下为固体，不溶于水，可溶于有机溶剂。
二、在体内的代谢来源与去路
甘油三酯
-代谢来源：外源性的主要来自食物中摄取的油脂，经消化吸收后进入体内；内源性的主要由肝脏、脂肪细胞等组织合成，肝脏是合成甘油三酯的主要场所，可利用糖代谢中间产物等合成甘油三酯。
-代谢去路：一方面可在脂肪组织中储存，需要时分解为脂肪酸和甘油，供组织细胞氧化供能；另一方面可参与构成脂蛋白，随血液循环运输到其他组织进行代谢利用。
胆固醇
-代谢来源：外源性的来自于动物性食物，如肉类、蛋类等，经消化吸收进入体内；内源性的主要由机体自身合成，肝脏是合成胆固醇的主要器官，几乎全身各组织均可合成胆固醇。
-代谢去路：参与构成细胞膜，是细胞膜的重要组成成分；可转化为胆汁酸，这是胆固醇在体内代谢的主要去路之一，胆汁酸有助于脂肪的消化和吸收；可转化为类固醇激素，如雄激素、雌激素、糖皮质激素等，对机体的生理功能起到重要的调节作用；还可转化为维生素D3的前体7-脱氢胆固醇等。
三、与健康的关系及相关疾病
甘油三酯
-与健康的关系：正常范围内的甘油三酯对维持机体能量平衡等有重要作用，但过高的甘油三酯水平与多种疾病相关。
-相关疾病：高甘油三酯血症是冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险因素之一。研究表明，高甘油三酯可导致血液黏稠度增加，影响血管内皮功能，促进动脉粥样硬化斑块的形成。此外，严重的高甘油三酯血症还可能引发急性胰腺炎等疾病，当血液中甘油三酯水平极度升高时，可激活胰酶，导致胰腺自身消化，引发急性胰腺炎，危及生命。在不同年龄人群中，高甘油三酯的影响有所不同，对于儿童青少年，长期高甘油三酯可能与肥胖等问题相关，而肥胖又会增加成年后患心血管疾病等的风险；对于老年人，高甘油三酯更容易加重心血管系统的负担，因为老年人的血管弹性等功能有所下降，更易受到高甘油三酯的不良影响。生活方式对甘油三酯水平影响较大，如高热量、高脂肪饮食，缺乏运动等会导致甘油三酯升高，而合理的饮食控制（减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加膳食纤维的摄入）、适度运动等有助于维持甘油三酯在正常范围。
胆固醇
-与健康的关系：胆固醇是人体不可或缺的物质，但胆固醇水平异常也会带来健康问题。
-相关疾病：高胆固醇血症是动脉粥样硬化的重要危险因素，过多的胆固醇会沉积在血管壁上，使血管壁增厚、变硬，管腔狭窄，影响血液流通，增加心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发生风险。低胆固醇血症相对较少见，可能与营养不良、某些疾病（如甲状腺功能亢进等）等有关，低胆固醇血症可能会影响细胞膜的稳定性等，对机体产生不利影响。在不同性别方面，女性在绝经前由于雌激素的保护作用，胆固醇水平相对男性可能更不易升高，但绝经后雌激素水平下降，胆固醇水平升高的风险增加；不同年龄人群中，儿童时期胆固醇水平异常相对较少，但如果有家族性高胆固醇血症等遗传因素影响，也可能出现异常，随着年龄增长，尤其是中老年人，胆固醇水平更容易受到饮食、代谢等因素影响而升高。生活方式中，高胆固醇饮食、缺乏运动等会促使胆固醇水平升高，而通过低脂饮食、增加运动等方式有助于调节胆固醇水平，维持身体健康。
四、检测指标及正常范围
甘油三酯
-检测指标：通过血液生化检测来测定甘油三酯的水平。
-正常范围：一般来说，成年人空腹甘油三酯的正常范围通常在0.56~1.70mmol/L之间，但不同检测机构因检测方法等略有差异。儿童的甘油三酯正常范围会随着年龄有所不同，例如儿童空腹甘油三酯正常范围可能在0.23~1.10mmol/L左右，但也需结合年龄等因素综合判断。
胆固醇
-检测指标：也是通过血液生化检测胆固醇水平，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）等不同指标。
-正常范围：成年人总胆固醇的正常范围一般在2.8~5.2mmol/L左右；低密度脂蛋白胆固醇正常范围通常小于3.4mmol/L，对于患有心血管疾病高危因素的人群，要求更低，如小于2.6mmol/L等；高密度脂蛋白胆固醇正常范围男性一般在1.03~1.55mmol/L，女性一般在1.29~1.90mmol/L左右。儿童的胆固醇水平也会随着年龄增长而变化，总体来说低于成年人的正常范围，但也有其相应的正常参考区间范围。
五、调节与控制方法
甘油三酯
-饮食调节：减少油脂类食物的摄入，如油炸食品、动物内脏等，控制碳水化合物的过量摄入，因为过多的碳水化合物在体内也可转化为甘油三酯。增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄入，膳食纤维有助于降低甘油三酯水平。
-运动锻炼：适度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等，每周坚持一定的运动时间和强度，有助于消耗体内多余的甘油三酯，提高机体代谢能力。一般建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。
-生活方式调整：戒烟限酒，吸烟和过量饮酒都会影响脂质代谢，导致甘油三酯升高，戒烟限酒有助于改善甘油三酯水平。对于肥胖人群，减轻体重也非常重要，体重减轻可使甘油三酯水平明显下降。
胆固醇
-饮食调节：减少高胆固醇食物的摄入，如动物脑、蛋黄、蟹黄等。增加富含植物固醇的食物摄入，如坚果、豆制品等，植物固醇可竞争性抑制胆固醇的吸收。同时，保证饮食中不饱和脂肪酸的合理摄入，如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物，有助于降低胆固醇水平。
-运动锻炼：同样需要进行适当的运动锻炼，运动可以增加高密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于将胆固醇转运到肝脏进行代谢，同时也有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。运动方式可选择有氧运动等，如前面提到的快走、慢跑等，每周运动时间和强度应达到一定要求。
-生活方式调整：保持健康的体重，肥胖是导致胆固醇升高的重要因素之一，减轻体重可改善胆固醇代谢。对于有家族性高胆固醇血症等遗传因素的人群，除了生活方式调整外，可能还需要在医生的指导下进行进一步的评估和治疗，但生活方式调整始终是基础。