肠胃炎（临床用语为胃肠炎），指的是胃黏膜和肠黏膜发炎，多因食物中毒引发，会有严重腹泻、呕吐等表现，常伴有腹部痉挛、绞痛、出汗、发烧等症状。对于胃肠炎患者，通常可采取如下方式处理：
一、补充水分及电解质：
1.建议胃肠炎患者，尤其是急性胃肠炎患者尽量卧床休息，应口服补液盐来补充体液的丢失。
2.若存在明显脱水或持续呕吐，则需静脉补充葡萄糖、生理盐水等。
二、一般治疗：
1.胃肠炎患者，特别是急性胃肠炎患者，初期处于肠道急性充血、水肿、发炎和渗出阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，消化吸收功能较弱，在起病后8-12小时内可吃流质食物，如藕粉、大米粥、细挂面等。
2.好转期可食用营养丰富、易消化的流质或半流质食物，如细面条、大米粥、咸饼干等，且要少食多餐。
3.恢复期由于胃肠道尤其是肠道病理、生理发生改变，肠道对食物较为敏感，要特别注意节制饮食，避免过早进食油腻、生冷、辛辣、坚硬的食品以及多纤维食物如芹菜、韭菜等。
三、药物治疗：
1.若胃肠炎患者呕吐不止，可在医生指导下使用甲氧氯普胺片。
2.如果胃酸过多出现反酸、嗳气等症状，可使用质子泵抑制剂如兰索拉唑、雷贝拉唑、奥美拉唑等以缓解胃部不适。
3.若常出现消化不良，可使用促消化药物如多潘立酮、莫沙必利等促进消化。
4.还需针对炎症用药，如诺氟沙星、左氧氟沙星等。
此外，日常生活中饮食要注意干净、卫生，防止交叉感染，同时注意少食刺激性食物。
总结概况提示：文章主要阐述了肠胃炎的症状及针对胃肠炎患者的处理方式，包括补充水分及电解质、一般治疗、药物治疗等方面，同时强调了日常生活中的注意事项。