黄豆富含蛋白质等营养成分，每100克黄豆中蛋白质含量约为36克。它有诸多功效。
补充营养方面
提供优质蛋白： 黄豆是植物性蛋白的优质来源，对于素食者或者无法从肉类等动物性食物获取足够蛋白的人来说，常吃黄豆能补充身体所需蛋白质，维持身体正常的生理功能，像肌肉的修复和生长等都离不开蛋白质。富含多种维生素： 黄豆含有维生素B族等多种维生素，其中维生素B2有助于维持皮肤和黏膜的健康，维生素B1能参与能量代谢等过程，适当摄入黄豆能为身体补充这些必需的维生素。
对心血管健康的益处
降低胆固醇： 研究发现，每天吃一定量的黄豆及其制品，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。因为黄豆中的植物固醇可以竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，从而起到调节血脂的作用。辅助控制血压： 黄豆中的钾元素含量较为丰富，钾有助于促进钠的排出，对于维持正常的血压水平有一定帮助。适量食用黄豆可能对高血压患者的血压控制有一定的辅助作用。
对肠道健康的作用
促进肠道蠕动： 黄豆中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。一般建议每天摄入足够的膳食纤维来维持肠道正常功能，而黄豆是获取膳食纤维的良好食物来源之一。改善肠道菌群： 其中的某些成分可以作为肠道有益菌的营养物质，有助于调节肠道菌群平衡，对维持肠道的微生态环境有益，进而可能增强肠道的免疫力等功能。