黄豆有着丰富的功效，每100克黄豆中约含有36克蛋白质，能为人体提供优质蛋白。
补充营养方面
提供优质蛋白：黄豆是植物性蛋白的优质来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要，对于素食者或无法从肉类获取足够蛋白的人来说，常吃黄豆能补充身体所需蛋白质，维持身体正常的生理功能，像肌肉的修复和生长等都离不开蛋白质。富含多种维生素：黄豆含有维生素B族等多种维生素，其中维生素B1有助于维持神经系统正常功能，维生素B2能参与体内能量代谢等过程。例如，人体缺乏维生素B1可能会出现脚气病等问题，而从黄豆中摄取适量的维生素B1能起到预防作用。
对心血管健康的益处
降低胆固醇：黄豆中的植物固醇能抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。有研究表明，每天摄入一定量的黄豆制品，坚持一段时间可使血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）有所下降，从而降低患心血管疾病的风险。调节血压：黄豆中的钾元素有助于促进钠的排出，对维持正常的血压有帮助。适当食用黄豆可以在一定程度上辅助调节血压，对于高血压患者的日常饮食有积极意义。
对肠道健康的作用
促进肠道蠕动：黄豆中含有膳食纤维，它能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。一般来说，每天摄入25~30克左右的膳食纤维比较合适，而100克黄豆中约含有15克左右的膳食纤维，经常吃黄豆可以帮助维持肠道的正常消化功能。改善肠道菌群：黄豆中的一些成分可以作为肠道有益菌的营养物质，有助于调节肠道菌群平衡。良好的肠道菌群环境有利于肠道的健康，能增强肠道的屏障功能等。