黄豆富含蛋白质等营养成分，每100克黄豆中蛋白质含量约36克。它有诸多功效，比如在补充营养方面，能为人体提供丰富的植物蛋白等营养物质。
补充营养方面
提供植物蛋白：黄豆是优质植物蛋白的良好来源，每100克黄豆含蛋白质约36克，能为人体补充日常所需的蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，像构建和修复组织等都离不开蛋白质。富含多种营养素：黄豆还含有维生素（如维生素B族等）、矿物质（钙、铁、磷等），钙含量较高，每100克黄豆钙含量约227毫克，有助于维持骨骼健康；铁元素含量也较为可观，能在一定程度上预防缺铁性贫血等。
对心血管健康的益处
降低胆固醇：研究发现，经常食用黄豆及其制品有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。因为黄豆中的植物固醇等成分可以抑制人体对胆固醇的吸收，一般坚持合理摄入黄豆相关食物，经过一段时间可能会看到胆固醇水平的改善。辅助调节血压：黄豆中的钾元素有助于促进钠的排出，对维持正常的血压有一定帮助。适量摄入黄豆相关食物，对于血压处于正常高值或者轻度高血压的人群可能有辅助调节血压的作用，但不能替代药物治疗高血压。
在肠道健康方面的作用
促进肠道蠕动：黄豆中含有一定量的膳食纤维，每100克黄豆膳食纤维含量约15克，膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘等肠道问题。而且膳食纤维还能在肠道内被有益菌发酵，产生短链脂肪酸等，对肠道菌群的平衡有一定益处，有利于维持肠道微生态环境的稳定。