血糖高的人选择零食时要注重低升糖指数且富含营养，像一些新鲜的蔬果、低糖坚果等比较合适。比如每100克黄瓜的升糖指数约15，是不错的选择。
一、新鲜蔬果类零食
苹果： 苹果富含膳食纤维，能延缓血糖上升。一个中等大小的苹果（约150克），升糖指数相对较低，适合血糖高的人作为零食，每天吃1 - 2个较为适宜。黄瓜： 黄瓜几乎不含糖，水分含量高，每100克黄瓜热量很低，升糖指数约15，可当作零食随时吃，既能解渴又不会引起血糖大幅波动。
二、低糖坚果类零食
巴旦木： 巴旦木富含不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维。但要注意适量食用，每天吃10 - 15颗即可，因为虽然它对血糖影响较小，但脂肪含量相对较高，吃多了热量会超标。夏威夷果： 夏威夷果含有丰富的单不饱和脂肪酸，不过它的热量也比较高，血糖高的人食用时每次最好不超过5颗，控制好摄入量。
三、无糖奶制品零食
无糖酸奶： 选择无糖的纯酸奶，它富含蛋白质和钙。一杯100 - 150毫升的无糖酸奶，既能补充营养，又不会导致血糖快速升高，可在两餐之间食用。低脂奶酪棒： 优质的低脂奶酪棒也是不错的选择，每根奶酪棒通常含有一定量的蛋白质和钙，且糖分较低，血糖高的人可以偶尔吃1 - 2根作为零食，但要注意整体的热量摄入。