糖尿病患者在选择零食时，可考虑无糖类酸奶、无糖类全麦饼干、奶酪等，同时要严格把控摄入量，若出现严重情况应及时到医院内分泌科就诊并完善血糖监测，以防延误病情。具体如下：
一、无糖类酸奶：酸奶中富含蛋白质，能补充体内所需营养成分，且具有控糖作用。这是因为酸奶含有的益生菌可促进肠道消化，能平衡体内有益菌群，所以适合糖尿病患者作为零食选择。
二、无糖类全麦饼干：属于粗粮，适当食用无糖全麦饼干几乎不会对血糖产生影响，其中的膳食纤维还能促进脂肪分解或代谢，对身体有益。
三、奶酪：奶酪有全脂奶酪和低脂奶酪之分，对糖尿病患者而言，可降低对胰岛素的抵抗并维持血糖，对病情有一定好处。此外，低糖蔬菜、坚果等如黄瓜、西红柿、西瓜籽等，不但不会升高血糖，还能补充维生素、蛋白质等，也适合糖尿病患者食用，但同样需注意适量。
总之，糖尿病患者选择零食时要慎重，要在了解各类零食特点的基础上合理选择，并控制好摄入量。