吃冷的牙就疼通常是由牙齿敏感、龋齿、牙髓炎等原因引起。
一、牙齿敏感：部分人因自身的体质因素，或者牙齿曾受到一些辛辣生冷食物的反复刺激，从而导致牙齿较为敏感。当食用比较冷的食物时，就容易使牙齿再次受到刺激，进而引发牙疼。这种因牙齿敏感导致的牙疼，往往是在接触冷食后出现。
二、龋齿：口腔内存在龋齿时，冷的食物所带来的冰凉触感会刺激到龋齿内部的神经末梢或神经组织。当这些神经组织受到寒冷食物的刺激，就很容易产生疼痛。一般情况下，这种由龋齿引发的牙痛，其疼痛感较为尖锐但短暂，不会持续很长时间。
三、牙髓炎：患上牙髓炎后，会致使一部分牙髓组织暴露。当受到冷食刺激时，就会导致牙髓组织疼痛。不仅吃冷的会疼，吃一些过热食物也会有疼痛感觉，且疼痛时间通常会比较长。
如果出现吃冷的牙就疼的症状，建议尽快就诊以明确病因，并在医生的指导下进行针对性的系统治疗。
总之，吃冷的牙就疼的原因多样，应及时就医诊断，以便采取合适的措施进行处理。