胃热的症状及去胃火的方法和吃的药如下：
1.胃热的症状：
口干舌燥：感觉口中干燥，想喝水。
口臭：呼出的气体有异味。
口渴：经常感到口渴，想喝水。
胃脘灼痛：胃脘部（上腹部）疼痛，有烧灼感。
大便干结：大便干燥，排便困难。
2.去胃火的方法：
饮食调理：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。多吃清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、梨等。
中药调理：可以服用一些清热降火的中药，如黄连、黄芩、栀子、石膏等。但需在医生的指导下使用。
生活习惯调整：保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、避免熬夜等。
3.去胃火可吃的药：
黄连上清丸：具有清热通便、散风止痛的功效，可用于治疗牙龈肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛、耳痛耳鸣、大便秘结等症状。
牛黄清胃丸：具有清胃泻火、润燥通便的功效，可用于治疗心胃火盛、头晕目眩、口舌生疮、牙龈肿痛、乳蛾咽痛、便秘尿赤等症状。
藿香清胃胶囊：具有清热化湿、醒脾消滞的功效，可用于治疗脾胃伏火引起的消化不良、脘腹胀满、不思饮食、口苦口臭等症状。
需要注意的是，药物的使用应在医生的指导下进行，避免自行用药。同时，胃热症状严重或持续时间较长者，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。