胃肠溃疡主要是由幽门螺杆菌感染、胃酸分泌过多以及不良生活习惯等多种因素引起。据统计，约50% - 70%的十二指肠溃疡和60% - 90%的胃溃疡与幽门螺杆菌感染有关。
幽门螺杆菌感染因素
幽门螺杆菌定植： 幽门螺杆菌是一种螺旋状、微需氧的细菌，它能在胃内酸性环境中生存。幽门螺杆菌会产生尿素酶，分解尿素产生氨，中和胃酸，为自身创造适宜的生存环境，进而损伤胃和十二指肠黏膜，引发溃疡。人群易感性： 人群普遍对幽门螺杆菌易感，尤其是卫生条件较差的地区，感染率相对更高。
胃酸分泌过多因素
胃酸的侵蚀作用： 胃酸中的盐酸具有很强的腐蚀性，正常情况下，胃黏膜有保护机制能抵御胃酸侵蚀，但当胃酸分泌过多时，超过了胃黏膜的防御能力，就会损伤黏膜，导致溃疡形成。比如一些患有促胃液素瘤的患者，会过度分泌胃酸，更容易发生胃肠溃疡。应激状态影响： 在严重创伤、大手术、大面积烧伤等应激状态下，人体会通过神经内分泌调节，促使胃酸分泌增加，长期处于这种高胃酸分泌状态就可能引发胃肠溃疡。
不良生活习惯因素
饮食不规律： 长期暴饮暴食、饥一顿饱一顿，会打乱胃的正常消化节律，影响胃黏膜的修复。例如，经常不吃早餐的人，胃内胃酸没有食物中和，会长时间刺激胃黏膜，增加溃疡发生风险。吸烟饮酒因素： 吸烟时，烟雾中的尼古丁等物质会影响胃黏膜的血液循环，还会降低幽门括约肌的张力，导致胆汁反流，损伤胃黏膜；过量饮酒会直接刺激胃黏膜，使胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，长期饮酒容易引发胃肠溃疡。