腰椎间盘突出一般指腰椎间盘突出症，患者的饮食禁忌主要包括高油、辛辣、刺激类等。具体如下：
一、高油：腰椎间盘突出症是指腰椎间盘向后突出从而压迫神经根并产生一系列症状的病症。在饮食方面要避免高油食物，比如奶油、炸鸡等。这是因为高油食物可能会对血管健康产生影响，容易造成局部血液流通不顺畅，进而可能会加重病情。
二、辛辣：腰椎间盘突出症患者还需避免食用辛辣食物，像烧烤、火锅等。主要是由于辛辣食物容易对腰椎形成刺激，进而可能诱发炎症，会加重腰椎间盘突出症患者的症状表现。
三、刺激：腰椎间盘突出症患者要注意远离刺激类饮食，例如烟、酒、浓茶、咖啡等。这是因为这类饮食进入人体后，可能会导致神经过于兴奋，容易对被压迫的神经根形成刺激，不利于患者病情的恢复。
总之，腰椎间盘突出症患者要注意上述饮食禁忌，以促进病情的好转和康复。