一般情况下，肠炎患者有诸多食物需要注意避免食用，包括辣椒、黄豆、肥肉等。具体如下：
一、辣椒：辣椒作为常见调味料，具有辛辣特性，能去除腥味、有解热镇痛、健胃消食等作用。然而，肠炎患者食用辣椒，可能会对胃肠黏膜产生刺激，进而增加胃肠道负担，导致肠炎症状加重，使病程延长。
二、黄豆：黄豆是常见粮食作物，富含膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等营养成分，具有补充蛋白、促进消化、健脾益气、促进骨骼发育等功效。不过，黄豆虽好，但它可能会在肠道细菌作用下产生气体，加重肠内发酵，致使肠炎症状更为严重。
三、肥肉：肥肉属于脂肪较多的食物，包含胆固醇、卵磷脂、蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，具有补充机体能量、促进生长发育、补肾养血、滋阴润燥等作用。但肠炎患者进食肥肉，很可能会加重肠炎症状。
除了以上食物外，肠炎患者还不能吃烧烤、西瓜、冰淇淋等食物。
总结概况提示：肠炎患者应明确需避免食用的食物种类，如辣椒、黄豆、肥肉等，以及其他一些食物，以防因饮食不当而加重病情。