一般而言，说吃什么祛湿寒最有效不太准确，不过可通过食用红豆、苦瓜、参苓白术散等食物或药物来帮助祛湿寒。
一、红豆：这是较为常见的食物，其中富含大量蛋白质、粗纤维等微量元素。其具有利尿消肿的功效，能起到排湿作用。所以对于有湿寒情况的患者来说，食用红豆有助于改善症状。
二、苦瓜：作为常见蔬菜，它具有清热解毒的功效，食用后可促进体内毒素排出。当出现湿气重的状况时，适当吃苦瓜，在一定程度上也能实现排湿目的。
三、参苓白术散：此药有补脾胃、益肺气的作用，同时在一定程度上还能达到排湿的效果，可用于治疗脾胃虚弱、湿气过重导致的身体不适现象。倘若患者症状较为严重，就需要及时前往医院进行检查和治疗。
总结来说，红豆、苦瓜、参苓白术散等在祛湿寒方面有一定帮助，具体应根据实际情况选择和使用，严重时要及时就医。