水银中毒后会出现多种症状。一般来说，急性水银中毒可能在接触后数小时至数天内出现症状。
神经系统症状：
头痛头晕： 患者可能会感到头部持续或间歇性的疼痛，同时伴有头晕不适，严重时会影响日常的工作和生活。比如一些短期内大量接触水银蒸气的工人，可能在接触后1 - 2天内就出现明显的头痛头晕症状。肢体麻木： 手脚等部位可能会有麻木感，就像有东西隔着一样，影响肢体的感觉功能。这是因为水银对神经系统的损害干扰了神经传导。
消化系统症状：
口腔炎： 会出现口腔黏膜充血、水肿，牙龈红肿、出血等情况，还可能有口臭。例如，长期接触低浓度水银的人，可能数周后逐渐出现口腔炎表现。恶心呕吐： 会频繁感到恶心，进而出现呕吐症状，呕吐物可能为胃内容物。这是因为水银刺激了胃肠道，影响了胃肠的正常蠕动和消化功能。
呼吸系统症状：
咳嗽咳痰： 可能会出现咳嗽，咳嗽程度可轻可重，同时伴有咳痰，痰液可能为白色黏液痰等。如果水银中毒累及呼吸系统，就会出现这样的症状，比如吸入大量水银蒸气后，可能在数小时后出现呼吸道刺激症状，导致咳嗽咳痰。
泌尿系统症状：
蛋白尿： 尿液检查中可发现蛋白尿，这是因为水银损伤了肾脏的滤过功能，使得蛋白质从尿液中排出。一般在水银中毒较严重影响肾脏时才会出现蛋白尿情况。少尿或无尿： 严重的水银中毒可能导致肾功能受损，出现尿量减少甚至无尿的情况，这是肾脏功能严重障碍的表现，需要及时进行医疗干预来保护肾功能。