人体缺锌可能出现多种症状，包括生长发育落后（多见于儿童）、厌食、异食癖、易被感染、皮损、视力障碍等，具体如下：
一、生长发育落后：
1.儿童方面，缺锌会致使其身高和体重落后于正常同龄儿童，青春期生殖系统发育迟缓，第二性征出现延迟，甚至影响智力发育，导致认知能力降低，还会有精神萎靡、注意力不集中等表现。
2.孕妇方面，如果缺锌可能造成胎儿生长发育异常，引发流产、早产、畸形等状况。
二、厌食：主要体现为味觉减退、食欲下降、进食量减少以及消化不良等情况。
三、异食癖：即喜欢吞食各种非食用物质，像泥土、煤渣、纸张等。
四、易被感染：缺锌会引发免疫力降低，进而导致频繁患上感冒、肺炎、腹泻等感染性疾病。
五、皮损：严重缺锌时会出现诸如皮肤干燥、皮疹、皮炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、下肢溃疡等皮损性疾病。
六、视力障碍：锌是眼睛晶状体的重要成分，缺锌可能引发白内障，从而引起视力减退。同时，锌在维生素A的代谢中起着重要作用，缺锌还可能导致夜盲症。
总之，缺锌会对人体多个方面产生不良影响，在日常生活中要注意锌的合理补充，以维持身体的正常机能。一旦出现相关症状，应及时就医检查和治疗。