红薯可以和鸡蛋一起吃。红薯和鸡蛋同时食用时要注意控制总量，以免过量进食给胃肠道带来较大负担，引发消化不良，出现腹胀、腹痛等状况。红薯富含大量膳食纤维、维生素、烟酸等营养成分，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，二者的营养成分不存在冲突，也不会因相互反应而导致营养价值降低，故而可以适量同食。
可以和红薯一起吃的食物：
一、茄子。茄子与红薯一同食用，两者相互搭配能够起到活血化瘀、生津止渴、减少皮肤色斑等作用。
二、瘦肉。红薯搭配瘦肉也是不错的组合，红薯味道甘甜，与瘦肉搭配食用对身体有益，能起到营养均衡的效果。
三、小米。煮小米粥时加入一点红薯非常好。红薯甘甜清脆，与小米一起熬煮后，能增加小米粥的甜味，还具有养胃的功效。
不可以和红薯一起吃的食物：
一、绿豆。红薯和绿豆都有清热解毒的功效，虽然两者同食效果可能更好，但它们都属于凉性食物，吃多了可能导致身体虚寒，尤其是体质寒凉的人最好不要一同食用。
二、芹菜。红薯中的黏液蛋白有降低血压血脂的作用，芹菜也是降压食物，适量同食对高血压患者有益，但大量同食对于正常人来说，可能会导致降压过度，影响身体健康。
尾段总结：总之，红薯可以和鸡蛋适量同食，同时红薯与茄子、瘦肉、小米等搭配有一定好处，而与绿豆、芹菜搭配时则需注意一些问题，要根据自身情况合理选择。